Ik ben benieuwd wie er ervaring heeft met rookworst roken. Ik ga morgen 7 mooie worsten roken die ik vandaag gevuld heb. ik ga kersen icm met pecan gebruiken. Zouden jullie dan een paar kooltjes aansteken en een paar blokjes eromheen leggen? Of beter eerst koud roken met rookmot. Hoelang en op welke temperatuur zou je ze roken?
Rookworst roken
- Onderwerp starter Gavjow
- Startdatum
- Berichten
- 20.006
Als je het voor het eerst doet zou ik ze gewoon warm roken op 80C, volgens het recept van Nosmo voor drie uur. Het risico met eerst koud roken en daarna warm roken is dat het te rokerig kan worden.
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=5326.msg96468#msg96468
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=5326.msg96468#msg96468
