BasBQ
Beef en Steak

Pastrami van andere 'cuts' dan brisket mogelijk?

 

eamesz

Kooltjesharker
Berichten
188
Beste iedereen,

Ik word helemaal gek van die mooie pastrami's, maar ik zie alleen maar brisket voorbij komen. Zijn er nog andere cuts die ik zou kunnen gebruiken om pastrami te maken?

Picanha of tritip zal wel te mager zijn (heowel ik ook pastrami's tegen kom die maar tot 65C worden verhit)?

Of moet ik maar gewoon voor een flat gaan?

gr. Erwin
 
Terug
Bovenaan Onderaan