BasBQ
Beef en Steak

Bbq dagje met vrienden. Dus er moet wat op tafel haha

 

Richard v

Pitmaster
Berichten
612
Morgen een lekker dagje de q aan. Op het menu staat

Beef ribs
Fatty
Hot wings
Sateh
Cured salmon op 2 manieren
Aardappelsalade en coleslaw

De eerste voorbereidingen zijn woensdag gestart met de zalm
ca1e2354c215317cae2c90fa27c4fbb8.jpg
6d156f382f8e56ae443fffdd8fe6f836.jpg
gisteren de tweede fase
b0498743de59070d84e37eb5c6b883a4.jpg
106970ecfeea31affc3561c6eea386dd.jpg
sateh gemaakt
c0cac3da2d76f71a4abbd57a4eb70032.jpg

Vandaag de rest uit de vriezer gehaald
5e92bc6b5d64303221684351e620fd82.jpg



Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Ronny zei:
Goed bezig!

Wat heb je met de zalm gedaan?

Verstuurd met Tapatalk
1 is een biet/gin variant. En de tweede dag een kruidenmengsel van dragon dille en mierikswortel met gin. De andere is zout suiker en schil van citroen limoen en sinaasappel. Dat moet 2 dagen liggen. Hij word dan een stuk steviger en ik gebruik deze zalmvarianten vaak als voorgerecht. Kan evt nog een licht rookje over


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Zal de recepten een keer uitschrijven als daar behoefte aan is


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Door zei:
Dat mag wel, die zalm ziet er echt heerlijke uit!
Ben zelf geen vis eter. Maar ik krijg er van de liefhebbers complimenten over haha


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Richard v zei:
Zal de recepten een keer uitschrijven als daar behoefte aan is


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

daar is behoefte aan!!
 
Veel plezier vandaag.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Die aardappelsalade met truffel aardappelen ziet er ook top uit. Kan je daar het receptuur van delen?
 
Liefhebber 023 zei:
Die aardappelsalade met truffel aardappelen ziet er ook top uit. Kan je daar het receptuur van delen?

Een award winning Aardappelsalade.
https://r.tapatalk.com/shareLink?share_fid=27482&share_tid=4004&url=http%3A%2F%2Fwww%2Ebbqgenootschap%2Enl%2Fforum%2Findex%2Ephp%3Ftopic%3D4004&share_type=t

En dan half om half kwa aardappel. Is buitengewoon lekker vindt ik zelf kwa smaak


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Richard v zei:
Liefhebber 023 zei:
Die aardappelsalade met truffel aardappelen ziet er ook top uit. Kan je daar het receptuur van delen?

Een award winning Aardappelsalade.
https://r.tapatalk.com/shareLink?share_fid=27482&share_tid=4004&url=http%3A%2F%2Fwww%2Ebbqgenootschap%2Enl%2Fforum%2Findex%2Ephp%3Ftopic%3D4004&share_type=t

En dan half om half kwa aardappel. Is buitengewoon lekker vindt ik zelf kwa smaak


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Toen ik nog als kok werkte gebruikten we ze ook vaak. Mooie smaak en top presentatie. Heb ze alleen nooit in een aardappelsalade verwerkt. Is nu niet je standaard pieper om dat in te verwerken.

Verstuurd vanaf mijn Mi MIX 2 met Tapatalk

 
Liefhebber 023 zei:
Richard v zei:
Liefhebber 023 zei:
Die aardappelsalade met truffel aardappelen ziet er ook top uit. Kan je daar het receptuur van delen?

Een award winning Aardappelsalade.
https://r.tapatalk.com/shareLink?share_fid=27482&share_tid=4004&url=http%3A%2F%2Fwww%2Ebbqgenootschap%2Enl%2Fforum%2Findex%2Ephp%3Ftopic%3D4004&share_type=t

En dan half om half kwa aardappel. Is buitengewoon lekker vindt ik zelf kwa smaak


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Toen ik nog als kok werkte gebruikten we ze ook vaak. Mooie smaak en top presentatie. Heb ze alleen nooit in een aardappelsalade verwerkt. Is nu niet je standaard pieper om dat in te verwerken.

Verstuurd vanaf mijn Mi MIX 2 met Tapatalk
Klopt haha. Maar ik hou er van als hobbykok om met mooie producten te werken en mooie combi,s te ontdekken


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Hobbykok of professional zegt me niet zoveel. Ik ken tegenwoordig meer hobby koks met echte passie voor het koken dan zogenaamd geschoolde mensen. Smaak en liefde voor iets kun je niet leren, dat zit in je of niet. Experimenteren met eten is prachtig, zeker als je zo slim bent je recepturen en werkwijze op te schrijven en te delen

Verstuurd vanaf mijn Mi MIX 2 met Tapatalk

 
Hahaha. Ja als ik tijd heb zal ik wel wat meer op papier zetten. Maar ik ben echt te druk nog


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Dat is een best maaltje geworden zo. Niks tekort gekomen. Truffelaardappels heb ik nog nooit van gehoord. Moet ik zeker eens gaan proberen. Bedankt voor de inspiratie.
 
Terug
Bovenaan Onderaan