BasBQ
Beef en Steak

De vetresten van een Brisket

R

Rik

Gast
Dit weekend ga ik aan de slag met m'n eerste Brisket. Volgens veel recepten moet ik het "overtollige vet" wegsnijden.
Maar: Wat doe ik er daarna mee? Weggooien? Bewaren voor iets anders?

Wie het weet mag het zeggen!
 
Je kunt het door gehakt heen mengen als je het wat vetter wilt hebben. Wel eerst malen natuurlijk.

Als je een mooie wagyu brisket hebt kun je het uitbakken en het vet bewaren. Dat kun je dan weer op wat mindere burgers smeren om meer rundsmaak te krijgen.

Om zo maar eens twee dingen te noemen.
 
Terug
Bovenaan Onderaan