Greek Easter - whole lamb roast

Cigar Joe · 27 apr 2019

We zitten lekker te genieten bij vrienden en Grieks Pasen is iets bijzonders, zoveel is duidelijk.. vergeet kerst, vergeet al het andere, dit zijn de dagen van het jaar waar het om gaat. Vanuit het geloof de dagen van verdriet, bezinning, hoop en vreugde.

Die hoop maken we vanavond mee als bij de kerk hier de opstanding gevierd wordt. De droefheid hadden we eerder al met de processie van het kruis door het dorp. Allemaal best indrukwekkend.

Na middernacht vanavond is het vasten voorbij en gaan we goed eten. Lam uit de oven (stukken vlees en organen gerold in ingewanden).

Morgenvroeg gaan hier overal de lammeren op het vuur. Eerst eucalyptus en druivenhout tot grijs verbranden en dan min. 6 uur erop. Ik hoop morgenvroeg op te zijn om in het dorp, langs het water, vele ?pits? te zien.

Vandaag hebben we ons lam voorbereid. Opgebonden, gezouten (mix met peper) op speciale plekken: in de heup, schouders, bek en nek. Men zegt hier dat de peper door het dier gaat reizen gedurende het grillen. Het opbinden gebeurt volgens traditie en gericht op het resultaat. Ik kreeg de eer om het lam dicht te naaien. Nog even bakpapier erom (ook voor de eerste tijd boven de kolen om verbranding tegen te gaan).

Wordt vervolgt, we gaan nu naar de kerk.

Maus · 27 apr 2019

Dat is een hele belevenis. Ik ben benieuwd naar het vervolg. Tot nu toe ziet het er goed uit.

Marcel · 28 apr 2019

Wauw wat een avontuurlijke reis. Niet iedereen kan tegen herkenning van wat het was. Maar zoiets moois als dit, met de geestelijke verantwoording en gedachten er achter, zorgt ervoor dat we teruggaan naar de basis van ons bestaan.
Dat kan de griekse paasgedachte zijn of nog verder terug, voor de athe?sten onder ons, de oerknal.

Hoe dan ook, er moet voedsel zijn, omdat voedsel energie geeft voor de dagen die komen gaat. Hoe meer mensen voedel krijgen hoe groter de kans op een toekomst met meer zielen. Gezamenlijk eten is dan ook niet voor niets het feest der (h)erkenning.

Lang verhaal kort, al vele jaren brengt de BBQ, in haar puurste vorm, tot daar waar waar we nu zijn. Dus kom maar door met foto's.

Bram · 28 apr 2019

Dat is nog eens een verhaal. Lijkt me een hele belevenis. Zeker als je met de locale midden in het gebeuren zit.
Ben benieuwd naar het vervolg en de foto's.

noskos · 28 apr 2019

Brengt mooie herinneringen terug aan de keer dat ik in Griekenland was tijdens Pasen. Hoe iedereen een kaars bij zich heeft die dan vanuit de kerk wordt aangestoken en het vuur verspreid onder de aanwezigen voor de kerk.
Daarna lam eten. Overal lam aan het spit, fantastisch!

Cigar Joe · 28 apr 2019

Mooie woorden mannen. Wist niet helemaal wat te verwachten en als je de vriendelijkheid, de gemeenschapszin en de warmte ondergaat dan is de aanleiding helemaal niet belangrijk (al zit het geloof er goed in natuurlijk).

Vanmorgen vroeg werden de vuren ontstoken, hele dorp in rook:

Uiteindelijk hou je een heet kolenbed over:

Op elke straathoek worden de lammeren gegrild:

Even een spiesje voor erbij maken.. de hele dag door wordt er al vlees gegeten, en lever en hart, heb van alles op, lekker hoor. Een doorgaand feest tot het lam klaar is. En daar eten ze nog weken van.

En onze set-up:

Cigar Joe · 28 apr 2019

Ah en nog worstjes..
Gril alleen even schoonmaken met wat citroen..

Overigens het lam en de spies enkel met een peper en zout mix.

Tbc.

Cigar Joe · 28 apr 2019

noskos zei:
Brengt mooie herinneringen terug aan de keer dat ik in Griekenland was tijdens Pasen. Hoe iedereen een kaars bij zich heeft die dan vanuit de kerk wordt aangestoken en het vuur verspreid onder de aanwezigen voor de kerk.
Daarna lam eten. Overal lam aan het spit, fantastisch!

Yes, dit is eigenlijk een bucketlist ding, zeer bijzonder, je wordt er erg nederig van. Iedereen op zijn paasbest. Wij stonden voor in de kerk en mochten het vuur doorgeven, wat een sfeer..

Cigar Joe · 28 apr 2019

noskos · 28 apr 2019

Het water loopt me in de mond! Heerlijk dat lamsvlees

Bram · 28 apr 2019

Heel gaaf. Vriend van me zit nu ook in Griekenland. Die had een filmpje op FB. Allemaal lammeren aan het spit op het strand. Lekker vanuit de luie stoel onder een parasol. Sommige met het handje draaien. Mooie ervaring.
Bedankt voor het delen. Erg leuk

reubster · 29 apr 2019

Prachtig!

Cigar Joe · 5 mei 2019

Hier nog even de laatste plaatjes van vorige week. Man wat heb ik veel en lekker gegeten.. alles lijkt wel lekkerder daar, de feta natuurlijk, de tomaten, de eieren, het vlees. Echt een voorrecht om eens mee te mogen maken.

Inmiddels zelf weer lekker aan het Q-en, ondanks de regen, hagel en soms snijdende koude wind hier, wel even anders dan een korte broek. Maar daarover elders meer.

Lever, hart en worstjes:

Het lam is klaar, even omhoog om te rusten. Zie ook de tools of the trade. Had ik al gezegd dat deze man letterlijk alles zelf heeft gemaakt? ?s Morgens is al het hout in de buitenoven gegaan en de kolen in de bak geschept en om het huis gereden. Hij heeft me toch een heerlijke buitenkeuken #tochwelbeetjejalours

Stukjes proeven, eigenlijk het aller lekkerste

Lam in stukken hakken. Lijf en kop zijn voor later, wij gaan ons even te goed aan de andere delen en de stukken lam en varken van de spies

En dan op tafel. Vijf minuten later stond deze overigens vol met nog veel meer voedsel, bier, wijn en andere heerlijks

Ones in a lifetime? I sure hope not!

Greek Easter - whole lamb roast

Cigar Joe

Vuurmaker

Maus

Stoker

Marcel

Pitmaster

Bram

Gerijpt

noskos

Administrator

Cigar Joe

Vuurmaker

Cigar Joe

Vuurmaker

Cigar Joe

Vuurmaker

Cigar Joe

Vuurmaker

noskos

Administrator

Bram

Gerijpt

reubster

Vuurmaker

Cigar Joe

Vuurmaker