- Berichten
- 770
Na een paar keer wat makreel gerookt, nu de koning van het natte spul de paling. 1 kilo paling besteld bij de Palingshop, overigens zeer aan te bevelen om daar je vis te bestellen, allemaal netjes verpakt e.d. 1 kg paling komt overeen met 7 palingen in mijn geval. Gisteravond gewassen en een nachtje in de koelkast om te drogen. Vanmorgen vroeg de paling aan een spies geregen en de smoker opgestookt. Blijft lastig als je dat alleen met hout doet. Wat briketjes erbij gegooid om de temperatuur stabiel te houden. Na een uur of wat was de paling gaar en heb ik ze gerookt voor een minuut of 20 op beukenhout. Temperatuur bleef hoog en ik was bang dat de paling zou uitdrogen,wat allemaal wel meevalt. Resultaat mooie goudbruine paling en super lekker. Dit gaan we vaker doen.
Netjes verpakt
Nachtje drogen
Afroken met beukenmot
Eindresultaat, super lekkere paling
Netjes verpakt
Nachtje drogen
Afroken met beukenmot
Eindresultaat, super lekkere paling
)