Back bacon

Ik wil vandaag een mooi stuk back bacon van ongeveer 1,3 kg gaan klaar maken op de smoker, heeft iemand misschien een idee bij welke kerntemperatuur deze goed is ? Op internet is hier namelijk vrij weinig over te vinden, alleen op amerikaanse sites, maar ook daar staat relatief weinig info op. Ik dacht zelf aan een graatje of 75 voor een veilige marge.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Patrick, is deze bacon al gepekeld en al, of moet je dat nog doen?

Als het al gepekeld is lijkt me een 60- 63 C al goed.